凉拌海蜇头
小时候,因为条件所限,海蜇只有在过年的时候会吃到。所以每次过年吃到海蜇,都觉得是无比的美味。现在生活条件好了,想什么时候吃,什么时候就能吃到,但正因为这样,少了一份期待,反而觉得不如以往那么无比美味了。凉拌海蜇头,是我记忆中,每年春节家里都会准备的菜。过年的时候大鱼大肉吃多了,再来点凉拌海蜇,非常的爽口。往往一桌菜里,其它菜都可能会有剩,这个菜是早早就盘儿光光,绝对不会剩下一丝的。
-
步骤1/4
点击查看大图
海蜇皮用凉水泡一两天,当中换两三次水,然后洗净,切成丝用大约80度热水烫下,马上捞出挤干水分备用。
-
步骤2/4
点击查看大图
紫甘蓝,黄瓜洗净后分别切丝。
-
步骤3/4
点击查看大图
用两小颗大蒜切成蒜末,加一汤匙香醋,一汤匙生抽,稍多的香油兑成调味汁
-
最后一步
点击查看大图
海蜇皮丝,紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里,把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用,味道更佳。
1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。
2.因为海蜇头买来的时候是咸的,所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候,调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-18
凉拌海蜇头的其他做法
凉拌海蜇头的相关分类
凉拌海蜇头的相关推荐
-
凉拌海蜇头
99794人看过 -
奥尔良烤翅#爽口凉菜,开胃一夏!#
4717066人看过 -
油面筋塞肉
3025833人看过 -
虾仁蟹肉蒸豆腐
192991人看过 -
黄瓜炒鸡蛋
3358674人看过 -
追剧零食泡椒凤爪在家轻松做
702733人看过 -
肉沫蒸茄子
26425人看过 -
秘制蒜蓉辣椒酱
801232人看过 -
#黄河路美食# 手工蒸南瓜饼
187325人看过 -
黄瓜炒虾仁
2161126人看过 -
蒸馒头
222654人看过 -
抗霾养颜,百合白果炒甜豆
543264人看过