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凉拌海蜇头

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小时候,因为条件所限,海蜇只有在过年的时候会吃到。所以每次过年吃到海蜇,都觉得是无比的美味。现在生活条件好了,想什么时候吃,什么时候就能吃到,但正因为这样,少了一份期待,反而觉得不如以往那么无比美味了。凉拌海蜇头,是我记忆中,每年春节家里都会准备的菜。过年的时候大鱼大肉吃多了,再来点凉拌海蜇,非常的爽口。往往一桌菜里,其它菜都可能会有剩,这个菜是早早就盘儿光光,绝对不会剩下一丝的。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。 2.因为海蜇头买来的时候是咸的,所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候,调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-09-18

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