麻酱凉拌马齿苋
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马齿苋,我们俗称马家菜,马生菜,应该是我们小时候见过最多的野菜了吧,简直遍地都是。 它是药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。 我个人觉得,马齿苋的口感一般,吃法也还是很多的。熬粥,凉拌,炒蛋等。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 配菜(中级)
马齿苋
400g
、
大蒜
6-7瓣
、
芝麻酱
2汤匙
、
香油
1茶匙
、
糖
1/2茶匙
、
盐
1/2茶匙
、
米醋
3汤匙
、
生抽
1汤匙
、
凉开水
3汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
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马齿苋去掉老梗,洗净,过热水焯烫半分钟,捞出浸泡凉水,挤干水份,备用。蒜制成蒜泥。
-
步骤2/3
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拌麻酱汁:芝麻酱加凉开水调开,加生抽,米醋,盐,糖,香油,蒜泥拌匀。
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最后一步
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浇在马齿苋上,拌匀即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-18
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