日本料理:鲜香清脆【什锦天妇罗】之炸虾
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步骤1/5
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先将海虾背部去壳,尾部壳留下,挑去沙线和肚子上的筋,其余食材切片备用。
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步骤2/5
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将面粉和鸡蛋,冷水调成面糊,放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊。
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步骤3/5
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油锅中放入适量油,当油温达到180度时,可先放入一些面糊或一只虾试温度,油炸大虾只需20-30秒就应该立即捞起控油,不然会影响其口感。(我用的虾较小时间可以略短一些)
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步骤4/5
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将蔬菜也裹上薄薄面衣,放入锅中过油即可。
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最后一步
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准备好适量罗卜泥,姜泥混合,调入酱料,大虾醮取酱汁食用即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-16
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