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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

肋排 500g

、

香菇 10来朵

、

油 3汤匙

、

八角两个

、

盐 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2茶匙

、

葱姜几片

、

糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块。
步骤2/3 点击查看大图
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
最后一步点击查看大图
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，盐要酌情）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-16

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