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番茄浓汤的做法

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番茄浓汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄

、

洋葱

、

红尖椒

、

野山椒

、

番茄酱

、

白胡椒

、

鸡精

、

热水

、

盐

、

塘

烹饪步骤

步骤1/11
洋葱、红尖椒剁碎、西红柿切小丁
步骤2/11
锅内热油，将洋葱碎充分煸香，一定要煸透
步骤3/11
入番茄丁一起翻炒，直至番茄出沙
步骤4/11
放入尖椒碎翻炒均匀
步骤5/11
加入适量番茄酱翻炒均匀
步骤6/11
倒入开水，没过番茄即可，调入适量鸡精，烧开转小火炖煮
步骤7/11
炖煮的同时来做炸面包丁，选择适量白面包，切去四边，再改刀成指甲盖大小的面包丁备用
步骤8/11
此时汤内放入即可野山椒，不必太多，两三颗即可，还可以倒入一些腌制野山椒的水
步骤9/11
趁着最后熬煮的时间来将面包丁完成。锅内油热，入面包丁炸至金黄捞出控油备用
步骤10/11
撒入一些白胡椒调味，煮至自己喜欢的浓稠度就可盛出，撒上面包丁即可食用。
最后一步
最后加少量的盐、糖调味。

小贴士

1. 煸炒洋葱的时候一定要煸透，会有浓郁的香味出来，这样出来的汤才会香 2. 秋天的番茄大多出沙很好，所以很适合做这道浓汤。煸炒的时候要耐心，要炒到出沙再进行下面的步骤 3. 炸面包丁的油温要控制好，油温过低放入，面包丁容易吸入太多的油吃起来会太油腻；油温过高则容易没有炸酥就黑掉了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-15

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