金沙南瓜片
南瓜的生长季节长，哪怕是金秋时节了，依然有小南瓜还在慢慢长大，跟粉糯的老南瓜相比，嫩南瓜是香甜脆嫩的。用存留的几个咸蛋黄跟嫩南瓜来做个金沙南瓜片，味道挺不错！
-
步骤1/5
嫩南瓜去蒂清洗干净，剖开掏去瓜馕不要，切成薄片；
-
步骤2/5
咸蛋黄切成粒，大概一个蛋黄四粒的样子；
-
步骤3/5
坐锅烧油，放咸蛋黄炸香，炒得咸蛋黄出油起泡泡后，倒入南瓜片不停的翻炒；
-
步骤4/5
中途可以适量喷一些水以免粘锅，一直用大火翻炒；
-
最后一步
等南瓜片炒软，咸蛋黄都裹到南瓜片表面后，调盐翻匀即可出锅。
1、这道菜的用油量不要太多，觉得不够的话可以喷水翻炒，油重了菜品口感就不清爽了。
2、嫩南瓜还可以切成粗粒或者细丝，随个人喜好了。
3、咸蛋黄一定要用油炸出香味，均匀的裹上南瓜片。金黄色沙沙的咸蛋黄味道非常好吃。
4、嫩南瓜跟老南瓜是很大区别的，怎么辨别嫩南瓜？嫩南瓜的皮是青绿色的，用指甲轻轻一掐就很容易掐进去，否则就不是嫩南瓜了。嫩南瓜料理不需要去皮，南瓜不会施洒农药的，嫩皮是可以吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-15
金沙南瓜片的其他做法
金沙南瓜片的相关分类
金沙南瓜片的相关推荐
-
葱香蛋汤
32902人看过 -
大蒜豆豉炒扯树辣椒
28857人看过 -
蒜香红菜苔
39810人看过 -
香干莴笋丁
43215人看过 -
扁豆炒肉
614174人看过 -
肉丸冬苋菜
30068人看过 -
农家小炒肉
65127人看过 -
麻辣鸭
257670人看过 -
老姜蒜炒肉
29468人看过 -
农家红薯粉
365801人看过 -
梳子腰花
44458人看过 -
红烧肉焖春笋
32052人看过
