红烧牛肋骨
-
步骤1/9
点击查看大图
将新鲜牛肋排清洗干净,放清水内浸泡半小时,沥水;
-
步骤2/9
点击查看大图
取一口锅,加入适量的水,大火煮开,放入牛肋排;
-
步骤3/9
点击查看大图
焯水后,洗干净,备用;
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅,倒入适量油,放入姜块;
-
步骤5/9
点击查看大图
烧至8成热后倒入牛肋排,翻炒1分钟左右,烹入料酒;
-
步骤6/9
点击查看大图
撒少许冰糖,翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色;
-
步骤7/9
点击查看大图
将香料放入无纺布袋中,加入热开水,没过牛仔骨;
-
步骤8/9
点击查看大图
大火烧开后开小火慢炖1个半小时,至肉酥烂;
-
最后一步
点击查看大图
收汁后,撒少许鸡精及适量葱花拌匀,即可出锅。
1、没有无纺布袋的话,可以把香料直接撒在锅里煮;
2、生抽很咸,颜色浅,用于入味,而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多,否则做好的牛肋骨酱色会很深,可以少放些,
临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;
3、少许冰糖,会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;
3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;
4、如果没有太多时间煮的话,可以直接放入高压锅,15分钟后熄火,取出倒入炒锅收汁即可,一样的酥烂美味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-12
红烧牛肋骨的其他做法
红烧牛肋骨的相关分类
红烧牛肋骨的相关推荐
-
黑胡椒牛肋骨
352306人看过 -
红烧肉
37041187人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5987753人看过 -
培根披萨
29826825人看过 -
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
12911335人看过 -
炖牛排骨牛窝骨
100954人看过 -
【肉夹馍】家庭自制料更足
1264511人看过 -
香菇油菜(家常菜版)
6518927人看过 -
龙眼牛肋骨
423844人看过 -
京酱肉丝
14351596人看过 -
宫保鸡丁
7870246人看过 -
广式豆沙月饼
8230679人看过