无蛋南瓜吐司
关于这道菜背后的故事
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步骤1/6
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除酵母、盐、黄油一起放冰箱冷藏泡面
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步骤2/6
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揉至完全阶段
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步骤3/6
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因为夏天,所以放在空调间发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷
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步骤4/6
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平均分割成3份,排气滚圆,松弛15分钟。
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步骤5/6
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整形后放入吐司模,因为面团很湿,所以整形方法没拍照,整形方法见此
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最后一步
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发酵至8分满,表面刷水,烤箱预热190度,中下层,38分钟,上色立即加盖锡纸。出炉立刻脱模。
1、不同南瓜含水量不同,加水一定要小心,这次我也加多了,结果面团太湿。
2、如果是自己吃,麦芽糖醇可以用白砂糖代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-10
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