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无蛋南瓜吐司(6/6)
除酵母、盐、黄油一起放冰箱冷藏泡面
揉至完全阶段
因为夏天,所以放在空调间发酵至用手蘸高粉戳洞,洞不回缩不塌陷
平均分割成3份,排气滚圆,松弛15分钟。
整形后放入吐司模,因为面团很湿,所以整形方法没拍照,整形方法见此
发酵至8分满,表面刷水,烤箱预热190度,中下层,38分钟,上色立即加盖锡纸。出炉立刻脱模。