黄金鸡球
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步骤1/6
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鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉，姜和蒜切末。
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步骤2/6
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姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀。
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步骤3/6
拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下。
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步骤4/6
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继续在全蛋液里滚一下，最后在面包糠滚一下，使丸子粘满面包糠。
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步骤5/6
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油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅。
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最后一步
用厨房纸吸掉多余的油份即可装盘，趁热吃，香酥，鲜嫩可口。
拌鸡蓉的过程中加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-06
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