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黄金鸡球(2/6)
鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉，姜和蒜切末。
姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖拌匀。
拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下。
继续在全蛋液里滚一下，最后在面包糠滚一下，使丸子粘满面包糠。
油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅。
用厨房纸吸掉多余的油份即可装盘，趁热吃，香酥，鲜嫩可口。