杏仁桃酥的做法

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杏仁桃酥

浏览 231528 · 收藏 2498 · 学做 33

看圈子里有朋友做的桃酥很漂亮，说很好吃又简单，经不住诱惑自己也学着做，果真香甜酥脆得没有话说，做了一些给婆婆，还给论坛的朋友做了一些，都说特别好吃啊，我加了点杏仁，你还可以加些花生、腰果和核桃，另外我还加过葡萄干和蔓越莓，主要是桃酥本身味道好，所以加什么都会好吃。这款桃酥能带给我微小而确实的幸福，就是我的小确幸。　

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

中粉 120g

、

糖粉 60g

、

花生油 70g

、

奶粉 10g

、

牛奶 25g

、

苏打粉 1/4小勺

、

泡打粉 1/4小勺

、

杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
粉类过筛。
步骤2/7 点击查看大图
杏仁切成小粒。
步骤3/7 点击查看大图
加入油（色拉油或花生油最佳）和牛奶（清水也可以）拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
切拌均匀，注意不要揉出筋。
步骤5/7 点击查看大图
成团后静置20分钟（盖上盖子或用保鲜膜包住）。
步骤6/7 点击查看大图
团成小球，压扁后，中间嵌上一颗杏仁。
最后一步点击查看大图
中层165℃，20分钟左右颜色变黄，焖5分钟，放凉待酥脆即食。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、杏仁等坚果不需要事先烘烤。 2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。 3、桃酥在烤制过程中辉膨胀一些，所以在放入烤盘的时候要留出间隙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-03

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