秘制豆泡
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步骤1/5
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各种材料备齐;
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步骤2/5
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锅里加适量油,放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香;
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步骤3/5
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小火放入豆腐泡,加入适量蚝油、老抽、生抽拌匀上色;
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步骤4/5
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倒入一杯的水,拌匀煮开;
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最后一步
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边煮边按压豆腐泡,使之像海绵一样不断的吸收味道,加入一点陈醋调味,最后中火将汤汁收干即可;
1:成品做好后可热吃,也可以放入保鲜盒存入冰箱冷藏保鲜,一般2-3天都不会坏; 2:不喜欢辣味的,可以不要加入干辣椒,陈醋仅为调味不要太多;3:中途反复几次碾压豆腐泡,可以让它像海绵一样每个角落都吸收到汤汁的味道,增加成品的口感; 4:起锅前拌入入小勺蜂蜜,可以让成品看起来更多汁美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-03
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