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蕃茄桂鱼汤的做法

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蕃茄桂鱼汤

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30-45分钟 | 切墩(初级)

活桂鱼一条400克

、

蕃茄一个（大）

、

听装蕃茄酱半听

、

食用素油二汤勺半

、

生姜适量

、

小葱二根

、

花椒少许

、

食盐适量

、

味精少许

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将活桂鱼去鳞去内脏洗净漓干水份，蕃茄切滚刀，生姜拍松，小葱打节备用。
步骤2/3 点击查看大图
炒锅放入一勺油，烧至五成热时放生姜、小葱和花椒爆香后用锅铲将佐料推到边，下鱼，二边掠煎一下到入少许料酒加盖一分钟，加开水大火煮十分钟后转入一只汤锅继续煮十分钟，加入食盐和味精,将咸度调准，（这点很重要）捞去汤中的生姜、小葱、花椒，改小火。
最后一步点击查看大图
将炒锅洗净，烧热后放入一勺半油烧至五成热时将半听蕃茄酱放入锅中翻炒待烧开并颜色变深后到入汤中拌匀就制作好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-01

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