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三杯鸡的做法

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三杯鸡

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三杯鸡里的三杯，指酱油，麻油，台式米酒。整个烹饪过程中不加水，只用这三杯就衬托出鸡肉的咸香柔韧。而且这道菜口口生津，有种特别的香气，当地同胞跟我说是因为加了九层塔，也就是通俗说的罗勒。用九层塔炒个蛋，蒸文蛤，都能散发独特的清香。

食材清单加入采购清单

鸡琵琶腿 6只

、

胡麻油 8勺

、

姜 10片

、

蒜 5瓣

、

生抽 8勺

、

台湾米酒 8勺

、

冰糖 2勺

、

青红椒适量

、

九层塔适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、6只琵琶腿洗净，切小块入冷水锅焯水，捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、锅烧热，倒入8勺胡麻油，放入10片姜、5瓣蒜爆香。
步骤3/6 点击查看大图
3、将焯过水的鸡腿块倒入锅中，加8勺台湾米酒、8勺生抽、2大勺冰糖，大火烧开后转中小火焖煮3分钟。
步骤4/6 点击查看大图
4、放入适量青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀，小火收汁。
步骤5/6 点击查看大图
5、待汤汁收得差不多时，放入九层塔，盖上锅盖小火焖煮1分钟。
最后一步点击查看大图
6、开盖，淋上少许胡麻油，出锅装盘，台式三杯鸡完成！开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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