巧克力杏仁饼干

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这款小饼干来历有点小插曲，那天我回家后打算为写博客做款小点心，可是刚开始就发现相机落在公司里了，但是许多材料都快准备齐全，厨房的台面上已经铺满了原材料，心想，算了，不如随便做款饼干，以便自己偶尔解馋。于是按照以前巧克力曲奇的配料和程序开始忙乎了起来，做到一半时，突然想到他们提起特别喜欢吃果仁的味道，就在家里找了些整粒的杏仁加了进去，而且我特地没有切碎，让那大颗粒的杏仁随时能在我眼前“晃动”。最后的整理我没用模具，直接用保鲜袋包起放入冰箱中冷藏一个小时，结果出来没成型，但我还是直接放入烤箱中去烤。在烤箱中170度烘烤十八分钟后，我拿了出来。当我看到杏仁表面没变色（巧克力无法分辨颜色），我又将它放到烤箱中烤了五分钟。放凉后一尝，好美味，虽然灰常难看，可味道绝对是一流。于是装了一小罐带给朋友，他们尝过后都赞不绝口，“饼干酥脆，含有巧克力的浓香，大颗的杏仁很有嚼头，非常美味”，还特地打电话来要求“再定'这种饼干。这不，趁着空闲时间，又给他们做了一盘，不过这次我放入模具中，起码有个基本的形状，但是黑黑的模样还是很“丑”，不过不用担心，这么美味，很受欢迎哟。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 180克

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细砂糖 35克

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糖粉 25克

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全蛋液 50克

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杏仁 100克

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黄油 130克

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巧克力粉 20克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
无盐黄油室温软化，用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状；
步骤2/11 点击查看大图
加入糖粉和白糖，. 搅打均匀；
步骤3/11 点击查看大图
分次加入全蛋液，搅打均匀；
步骤4/11 点击查看大图
再加蛋液下一次打匀，直至把蛋液全部加完，充分搅打，直到鸡蛋和黄油融合；
步骤5/11 点击查看大图
将过筛的巧克力粉，盐和低筋面粉混合，加入盆中；
步骤6/11 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒，放入塑料袋中；
步骤7/11 点击查看大图
再将杏仁倒入保鲜袋中，轻轻的按压，会形成巧克力面团；
步骤8/11 点击查看大图
在模具上铺上一层保鲜膜，将准备好的面团放入模具中，整理成型；
步骤9/11 点击查看大图
放入冰箱中冷藏一个小时候拿出，从模具倒扣出来，切成厚薄均匀的片块；
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好170度烤箱中，中层， 18分钟；拿出来，放凉些，再进烤箱中烤五分钟；
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摊凉后即可食用。

小贴士

1. 冬天里黄油不易软化，可以放在热水上提高温度，让它慢慢软化； 2. 每加一样原料都要它们充分搅拌，再加下一种； 3. 面粉混合后成颗粒状，不要紧，再加入杏仁，轻轻的按压，面团就会黏在一起； 4. 我随便选的模具，在里面铺上一层保鲜膜是为了方便脱模； 5. 放入冰箱中冷藏一个小时后定型，切成块，就可以放入烤箱中； 6. 我用了预热好170度，18分钟烤熟，如果喜欢吃脆一点，可以拿出了放凉，再放入烤箱烤五分钟。

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发布于 2012-08-30

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