红三剁
这个也是我在网上看到别人做的,简单易做,看着也漂亮(当时只是匆匆看了西红柿的量少了,没有人家做的颜色漂亮)不过儿子吃着说:唉…不过瘾,还想再吃碗米饭----我家的传统是晚上少吃肉食!
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步骤1/6
原料 猪肉(肥瘦根据喜好自行决定) 和肉等量的西红柿 以及同样等量的尖椒 生姜 大蒜
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步骤2/6
猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。有加酱油的版本,我没加是为了成色清爽的考虑。尖椒选择辣度高的,切碎,我家吃辣不行就去了心儿,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末
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步骤3/6
西红柿用开水烫后去皮,对切,去籽,西红柿籽会影响口感,不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行,西红柿切碎备用。
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步骤4/6
锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末。入肉末,尽量滑散,炒至断生,炒好的肉末盛起待用
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步骤5/6
锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁。再加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀,试味。
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最后一步
上桌,这道菜拌饭拌面都好吃的。味道酸辣略甜,天热的时候吃也很开胃。
这是我转别人的,不过我是照着做的,颜色既漂亮,味道又好,肉食控的儿子很爱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-30
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