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肉末烧豆腐的做法

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肉末烧豆腐

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有种味道最家常，有种美食只适合家里的餐桌上，比如今儿这款肉末烧豆腐，我认为是无敌美味拌饭美食，每次做这个，我们家餐桌上最先见底的就是这个，拌上米饭超级美味，下饭快，长肉也快。豆腐别看外表柔软，但炖煮的时间却是不能少的，从小就听过一句话，“千煮豆腐万炖鱼”，意思说这两样东西就是需要烹调的时间长一些，因为豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。味道也更入味。我这道肉末豆腐虽然家常，但火候也是要到位的，否则豆腐没味。得嘞我也不跟您扯废话了，废话都在微博上得瑟吧！直接上菜。

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10分左右 | 切墩(初级)

豆腐

、

香菇

、

胡萝卜

、

肉末

、

盐

、

糖

、

绍酒

、

酱油

、

香葱

、

姜末

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
步骤2/11 点击查看大图
锅内做油煸香葱花、少许姜末
步骤3/11 点击查看大图
放入猪肉碎煸炒
步骤4/11 点击查看大图
煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
步骤5/11 点击查看大图
放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
步骤6/11 点击查看大图
煸炒出香味且断生
步骤7/11 点击查看大图
大火热锅放入豆腐块
步骤8/11 点击查看大图
不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
步骤9/11 点击查看大图
倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
步骤10/11 点击查看大图
加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
最后一步点击查看大图
最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-30

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