经典菜式——梅菜扣肉
梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香,第一次做这扣肉,前面的步骤都好好的,就是到了最后浇酱油汁有些毁了这扣肉,做出的肉咋看咋像生肉呢。。
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
材料备好。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中倒入花椒,葱段,姜片,大火把肉煮熟,捞出。
-
步骤3/7
点击查看大图
用老抽涂抹煮熟的肉皮,稍晾干下,再涂抹些蜂蜜。
-
步骤4/7
点击查看大图
把锅烧热,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油,沥油晾凉的肉切成块,排放在碗内,皮向下。
-
步骤5/7
点击查看大图
梅菜倒入锅中,倒入辣椒,酱油翻炒。
-
步骤6/7
点击查看大图
把梅菜倒在扣肉上,上锅中蒸,先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出。
-
最后一步
点击查看大图
滗出原汁,将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-29
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
梅菜扣肉
78674人看过 -
梅菜扣肉
343847人看过 -
梅菜扣肉
12411669人看过 -
梅菜扣肉
530469人看过 -
梅菜扣肉
93900人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#梅菜扣肉【家庭版】
172503人看过 -
春节特辑| 梅菜扣肉
209921人看过 -
入口即化的梅菜扣肉
68533人看过 -
日食记丨梅菜扣肉
8002276人看过 -
五分钟快手菜:蒜香肉末粉条
585574人看过 -
梅菜扣肉
23230人看过 -
梅菜扣肉
139498人看过