蜂蜜面包--韩国烤馒头
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周六迫不及待的初试 @COUSS 的新烤箱,上下可分别调温哒!应该算的上是家用烤箱中首款可上下分别调温的烤箱。真的是很兴奋!它的烤盘是深烤盘,虽然下面看上去不平整,其实还好,凹凸感不是很明显;还有两个有支架的烤网,一个入烤箱,一个待凉,非常人性化~ good !而且烤箱的密封性也很好!我很喜欢! 第一次用的时候按照说明:烤盘放适量水,上下250度烤20分钟,去异味。这样以后烤的时候,就没有什么异味了... 初烤,就做了这款蜂蜜面包。从兔子那看来的,在兔子家找到了方子的“源头”。蜂蜜面包的配方来自:晴天。 话说蜂蜜面包确实很好吃,特别喜欢底部,甜滋滋的还有些脆!看到晴天说的,如果底部油刷的越多就越脆,感觉这次自己刷的油还不够多,哈~ 下次做的话,一定刷上更多的油!恨不得把周围都刷上油、沾上蘸料,O(∩_∩)O哈!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
284克
、
低筋面粉
75克
、
即溶干酵母
4克
、
盐
2克
、
全蛋
96克
、
牛奶
162克
、
细砂糖
81克
、
泡打粉
4克
、
细砂糖
10克
、
低筋面粉
20克
、
白芝麻
10克
、
麦卢卡蜂蜜
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将面包体所有材料(高筋面284克, 低筋面粉75克, 即溶干酵母4克, 盐2克, 全蛋96克, 牛奶162克,细砂糖81克, 泡打粉4克)混合。慢速混合后,快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜,成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右。
-
步骤2/13
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发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成。
-
步骤3/13
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面团发酵后排气,分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2012-08-28
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