漂亮的造型带给人们好心情---鸡肉泡菜炒饭

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本来一份普通的料理----鸡肉泡菜炒饭，散发出一些节日的气息。将韩国泡菜和鸡肉一起做的简单的炒饭，摆放成一个心型，最后点缀一朵西红柿皮的玫瑰花，是不是也应了中式情人节日景呢? 换了一个造型，也让心情又所改变，爱美是人的天性，漂亮的造型，好吃得食物，让吃得人心情不知不觉的变好了。。。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

米饭 250g

、

泡菜 150g

、

鸡肉 100g

、

青豆 50g

、

胡椒适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

小葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸脯肉起成小丁，放在碗中，加入适量的盐，生粉，料酒，搅拌均匀备用；
步骤2/12 点击查看大图
将泡菜，小葱切成小段，准备些青豆；
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热，放少许油，加入腌好的鸡肉翻炒；
步骤4/12 点击查看大图
鸡肉翻炒变色后加入青豆翻炒；
步骤5/12 点击查看大图
再下入切好的泡菜丁一起煸炒；
步骤6/12 点击查看大图
将其中大部分水分煸炒出来后层入碗中备用；
步骤7/12 点击查看大图
锅中放少量的油，下入隔夜米饭翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
米饭炒成细小粒后加入适量的盐，翻炒均匀；
步骤9/12 点击查看大图
再加入刚炒好的鸡肉泡菜一起炒；
步骤10/12 点击查看大图
炒上一两分钟后加入胡椒等调料料；
步骤11/12 点击查看大图
出锅前加入小葱末，翻炒均匀即可；
最后一步点击查看大图
装在心型模具里，倒扣在盘中，中间放上香菜叶和番茄皮花装饰。

小贴士

1. 炒饭最后是隔夜的米饭，米饭不能含太多水分，隔夜后会蒸发部分水分，这样炒出来的米饭才会是一粒一粒的； 2. 配菜可以按个人喜好随意加入，鸡肉需提前调味后煸炒，我用的青豆是从冰箱中拿出来的冻青豆，所以也要炒制，泡菜煸炒一下能让味道更充分的散发出来； 3. 炒米饭时要注意先将米饭炒散，再加入适量的盐，再和提前准备好的配料一起翻炒，让它们的味道相互渗入； 4. 炒好后再加入胡椒，味精等调味料，起锅前加入小葱，翻炒均匀就可以层盘了。

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发布于 2012-08-24

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