红烧鮰鱼的做法

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红烧鮰鱼

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

活长江鮰鱼一条(800克左右)

、

大蒜二三瓣

、

生姜与大蒜同量

、

草菇老抽酱油

、

食用盐

、

白糖

、

味精

、

小葱三根

、

干辣椒一只

、

食用油

、

香麻油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/1
将活鮰鱼杀后去内脏洗净剁成一寸大小的块状，(鱼头剁四块)待用.大蒜,生姜切成细末、葱切段.炒锅放二勺油烧至五成热放大蒜末和生姜末,炒香后放入鱼块翻炒,再加一锅铲料酒继续翻炒后加水(约250g),加入食用盐,老抽酱油,一小勺白糖,干辣椒撕开放入,加盖、烧开后改中火15分钟.开盖后放入味精,待水基本收干时放入葱段,起锅装盘,淋上麻油.一道红烧鮰鱼就作好了.

小贴士

此菜特点:咸香微微辣.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-21

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