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【杭椒炒茄子】

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丫丫0219

茄子的营养很丰富，品种也很多，形状上有圆形，椭圆，梨型，细条等等，颜色上也有紫色、紫黑色、白色和绿色几种。紫色和紫黑色的茄子是我们常见的，白色和绿色的就比较少见，也许是物以稀为贵吧，我觉得白茄子和绿茄子更好吃。 我家附近有个卖客家土特产的小店，偶尔会有些难得一见的蔬菜卖，一般周末我会去逛逛。上周六我去的时候，看见有绿茄子，不多就4小条，我像看到宝似的马上占为己有。茄子在我们贵州的常规做法总会和青椒搭配，这次我配上杭椒一起炒非常提味，也是一道下饭菜。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟
杭椒 适量
、
茄子 适量
、
猪肉 适量
、
姜 适量
、
蒜 适量
、
盐 适量
、
生粉 适量
、
生抽 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 炒茄子前，先用水把茄子泡上30分钟左右，这样茄子易熟且不耗油; 2. 买不到绿茄子，其他茄子也是一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-15

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