莲蓬虾仁豆腐
-
步骤1/12
点击查看大图
内酯豆腐碾成泥，最好过一遍筛，让其更细腻。
-
步骤2/12
点击查看大图
在豆腐泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉搅匀。
-
步骤3/12
点击查看大图
放入两个蛋清，用打蛋器或者筷子抽打三分钟左右，让蛋白和豆腐泥充分的融合。
-
步骤4/12
点击查看大图
事先泡好干香菇和海米。
-
步骤5/12
点击查看大图
把泡干香菇的水和泡好的海米倒入锅中待会儿再兑点白水煮汤用。香菇切碎。
-
步骤6/12
点击查看大图
大虾去皮，挑去虾线剁成泥。
-
步骤7/12
点击查看大图
把香菇碎放到虾蓉中放入淀粉、盐、料酒调味。
-
步骤8/12
点击查看大图
在做蛋糕用的模具中刷入一点油。我用的是硅胶模具，这种模具比金属的更容易脱模，可以反复使用，耐高温。
-
步骤9/12
点击查看大图
把香菇虾肉馅团成小丸子放在中间。
-
步骤10/12
点击查看大图
将调好的豆腐蛋清泥用勺子盛入模具中。
-
步骤11/12
点击查看大图
豌豆摆在豆腐上。把模具摆放在蒸锅中，上汽后中大火蒸8分钟就熟了。
-
最后一步
点击查看大图
蒸莲蓬豆腐的时候可以来处理汤，把放了香菇水和海米的汤煮开。放入菜叶子焯熟，把菜叶子和海米放在汤碗的底部。蒸好的豆腐放在上面。汤里调入一点盐盛入碗中就可以享用了。
汤我用泡干香菇和海米水来调的，香菇、海米都是很鲜的东西做汤非常适合，泡发的香菇剁碎正好放入虾肉中，一举两得。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-08-02
莲蓬虾仁豆腐的相关分类
莲蓬虾仁豆腐的相关推荐
-
可乐鸡翅（啤酒鸡翅）
3663749人看过 -
#餐桌上的春日限定#鸡肉萨拉米肠花边披萨
233368人看过 -
鸡刨豆腐
358681人看过 -
糖醋里脊
67189406人看过 -
香辣软骨
113822人看过 -
低糖少油～蔓越莓核桃全麦软欧包
164137人看过 -
夏天的清甜爽口饭 | 冬瓜鸡肉饭
129956人看过 -
水晶虾饺
6681881人看过 -
香煎松饼
1547939人看过 -
老人孩子的大爱【虾仁豆腐】
419779人看过 -
#夏日冰品不能少#柠檬烤鸡翅
581872人看过 -
胡萝卜炒肉丝
5085726人看过
