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香辣软骨的做法

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香辣软骨

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常常在外面吃香辣干锅，现在饭馆的价格是越来越高了，而且还得睁大眼睛满锅里翻来翻去找肉。还不如在家自己动手，轻轻松松就能吃到香辣十足的干锅。

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猪软骨如:250g

、

青椒如:1勺

、

红椒

、

洋葱

、

生姜

、

大蒜

、

青花椒

、

干辣椒

、

盐

、

鸡精

、

糖

、

孜然粉

、

油炸花生米

、

白芝麻

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
原材料如图：配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材，比如土豆、青笋什么的。生姜大蒜都切片，青红椒都切块，洋葱也切小块。
步骤2/5 点击查看大图
猪软骨宰成小块，用适量料酒和少许盐，腌制十分钟。
步骤3/5 点击查看大图
干辣椒用剪刀剪成小段，一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒，没有的话可以用红花椒来代替。
步骤4/5 点击查看大图
烧热锅，倒入比较多的油，油温6成的时候，倒入软骨，将软骨炸到略微变金黄，捞出滤干油。
最后一步点击查看大图
锅里留底油，依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒，炒出香味后，倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐，继续翻炒均匀，再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒，最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-17

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