白灼小油菜
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烹饪步骤
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步骤1/4
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红椒片去里面的白筋,切成丝后用水浸泡至卷曲,捞出沥净水。姜切丝。蒜切末。锅里加水烧开,放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。
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步骤2/4
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小油菜过凉水后沥净水。
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步骤3/4
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小油菜摆在盘中,放上蒜末姜丝,再把红椒丝放在最上面。淋上蒸鱼豉油。
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最后一步
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另起一锅倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在盘中即可。
小贴士
1.小油菜可以换成其他青菜,比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等。
2.焯烫的时间不要过长,只要青菜断生即可。
3.如果没有蒸鱼豉油,可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽:蚝油:白糖=3:3:1,这个比例仅供参考哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-31
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