暖心家常小公鸡

浏览 124.6万 · 收藏 9609 · 学做 25

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

无论我们多么渺小，只要被需要，就会发着光。嗯，是的，我就是某位男生的光源所在（窃笑中。。。）我家这位好好先生，是个不折不扣的暖男，只暖我一人那种哦，冬天暖手，夏天暖心，总能在不经意之间给你制造多重惊喜。为了慰劳他，我也在厨房霸气侧漏了一把，这道家常小公鸡，用苏泊尔真不锈的铁锅炒出来的，香的不要不要的，两碗饭必然是没问题的啦！下面我就分享给大家这道菜的做法，你们也试试？！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

处理过的小公鸡一只约1000g

、

花椒一小撮

、

八角一个

、

干红辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

青辣椒适量

、

米醋 3汤匙

、

料酒 20ml

、

李锦记生抽 20ml

、

糖 5g

、

老抽 3-5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
小公鸡洗净切小块待用。
步骤2/16 点击查看大图
苏泊尔的炒锅，加适量水，烧开后，把鸡肉放进去焯一遍水。
步骤3/16 点击查看大图
焯好水的鸡块，洗净滤干待用。
步骤4/16 点击查看大图
所有配料洗净写好备用
步骤5/16 点击查看大图
锅内放油，记得铁锅需要热锅凉油，这样才不会粘锅哦，放入花椒八角几秒钟后放入葱姜蒜炒香，在放入干红辣椒炒香，千万不要火太大哦。
步骤6/16 点击查看大图
把刚才滤干净水的鸡块倒进去继续翻炒
步骤7/16 点击查看大图
倒入米醋，香味马上就出来啦！继续翻炒不要停哦
步骤8/16 点击查看大图
倒入白糖，继续翻炒
步骤9/16 点击查看大图
倒入料酒继续翻炒
步骤10/16 点击查看大图
李锦记的生抽倒入，继续翻炒，此时可以放入适量的老抽调色，不需要多，一点即可。
步骤11/16 点击查看大图
继续翻炒几分钟以后倒入三大勺清水，盖上盖子煮一会，记得勤看看，不要把水炒干。
步骤12/16 点击查看大图
这时候把青辣椒切段待用
步骤13/16 点击查看大图
鸡肉根据买来的鸡的品种不同时间也不同，如果是养的久的鸡，那就需要加两到三次水，最后收汁的时候放入青椒翻炒几下即可。如果鸡肉尝一下差不多了，那就不需要再加水炒了，一次就够，加入青椒可以提色提味，这道菜我最后是没有放盐的，每人口味不同，大家自己掌握哦。
步骤14/16 点击查看大图
成品哦，超级香，我家先生吃了好多饭呀
步骤15/16 点击查看大图
美味
最后一步点击查看大图
推荐一下这个锅，简直太好用了，苏泊尔的铁锅，炒菜超级香！