香椿蛋饼的做法

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香椿蛋饼

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30-45分钟 | 配菜(中级)

香椿芽一小把

、

鸡蛋三个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将香椿芽用剪刀剪去老根，用水清洗干净，然后控净水分备用，将香椿用刀切成碎粒（至用刀切碎，千万别用刀剁啊），将切好的香椿放到盆里，打上三个鸡蛋
步骤2/7 点击查看大图
加适量盐，然后用筷子搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
锅内放少许油，小火烧热，然后将锅转一下，让锅底布满油
步骤4/7 点击查看大图
倒入准备好的香椿鸡蛋液
步骤5/7 点击查看大图
用铲子将鸡蛋液摊的薄一点，（也可以等蛋液慢慢凝固以后慢慢转动一下锅子，让蛋液摊匀）
步骤6/7 点击查看大图
等到蛋液一面完全凝固以后用铲子翻面，慢慢煎令一面
最后一步点击查看大图
煎到蛋液完全凝固，颜色呈金黄色（我这个都有些火大了），香椿变成翠绿色的时候就可以关火。用铲子直接在锅里将香椿蛋饼切成块，大小随意哈

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

香椿蛋饼其实很简单，也很美味，只加一点盐，吃的时候满口都是香椿的香味！只是中间翻面的时候有些困难，可以用两个铲子来帮忙，翻一个完整的蛋饼！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-30

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