豆角炒肉
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烹饪步骤
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步骤1/6
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豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝,猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)
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步骤2/6
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锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味
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步骤3/6
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放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒
步骤4/6
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发布于 2012-07-24
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