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法式烩茄子的做法

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法式烩茄子

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营养分析：多种食物搭配、各种营养素丰富，番茄与青红辣含丰富维生素C，有助钙吸收。茄子比较下饭，洋葱有软化血管的功效。是一道老少适宜的菜式。热量：1100千卡碳水化合物：29g 钙：240mg 膳食纤维：806g

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 400克

、

番茄 1个

、

洋葱半个

、

青椒 50克

、

红椒 50克

、

香叶 2片

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

蒜片适量

、

高汤适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
洋葱切丁，青椒、红椒切片，番茄切块备用。
步骤2/3 点击查看大图
茄子切小块，下锅热油略炸至微黄色，捞起沥油备用。（油炸后的茄子）
最后一步
热锅下油，放蒜片、洋葱翻炒，下香叶炒香。再加入青红辣椒片、番茄略炒，然后倒入茄子炒匀，下少许高汤，煮至茄子入味，转中火收汁，下盐、胡椒粉，关火，上菜。

小贴士

不可煮时间太长，时间长了维生素就损失的多，二来会影响口感，以洋葱、辣椒脆口、茄子入味为佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-06

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