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番茄核桃仁意面的做法

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番茄核桃仁意面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

罗马番茄（Roma Tomato） 2个

、

核桃仁（Walnut） 1/2杯

、

食用油 1/2大勺

、

洋葱半个

、

西芹梗（Celery Stalk） 1根

、

细胡萝卜 1根

、

欧芹（Parsley） 1小把

、

，红酒醋（Red Wine Vinegar） 1/2小勺

、

白葡萄酒（White Wine） 1/8杯

、

橄榄油 1/2大勺

、

帕马善芝士粉（Parmesan Cheese）适量

、

盐适量

、

扁意面（Linguine） 230g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在番茄的底部切十字刀后泡在开水中，然后撕掉番茄皮，切成块。
步骤2/5 点击查看大图
将洋葱、西芹梗、胡萝卜和欧芹切成碎末。热锅热油，先倒入西芹梗和洋葱碎，用小火翻炒5分钟。倒入番茄块、胡萝卜碎和欧芹碎
步骤3/5 点击查看大图
加入红酒醋、白葡萄酒和适量盐翻炒均匀后，转成小火盖上锅盖焖25分钟。
步骤4/5 点击查看大图
煮一锅水，水开后在锅中加入少许盐，把意面下入水中煮到软硬适中后捞起沥干。
最后一步点击查看大图
取一个干净的锅，倒入橄榄油，把核桃仁简单切碎后下入锅中，用小火翻炒5分钟.意面装入盘中，浇上酱汁，再撒上核桃仁和少许帕马善芝士粉，开吃！

小贴士

书上这篇食谱用的意面是宽宽Tagliatelle，家里没有储备，就用的Linguine。食谱中最后撒上的是帕马善芝士丝，家里也没有，就用帕马善芝士粉代替的。有条件的同学不妨完全按照食谱试一下，口感应该更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-05

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