自制凉粉的做法

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自制凉粉

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆淀粉/绿豆淀粉 200g

、

清水 1200g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。
步骤2/5 点击查看大图
加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。
步骤3/5 点击查看大图
倒至碗内，放凉后冷藏备用
步骤4/5 点击查看大图
吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。
最后一步点击查看大图
我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。后来吃还切了点黄瓜拌了，凉粉切小了更入味~

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

君君小贴士： 1、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=1：6，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。 2、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。 3、据姨妈说，凉粉还可以炒咸菜，味道很不错，大家也可以试试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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