小熊寿司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

新鲜白米饭适量

、

司用海苔适量

、

火腿肠适量

、

竹帘一个

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白米饭做好后摊至基本变凉；取1/3的白米饭加入适量酱油拌透，至每一粒米饭都裹上酱油做成酱油饭；我的酱油做法（仅供参考）【生抽+李锦记秘制红烧汁+黑胡椒汁+适量糖+少量水】兑制，再煮沸放凉即可用。
步骤2/5 点击查看大图
取一张寿司海苔片，放上细细的一条酱油炒饭，卷起来。依此法共做两条；
步骤3/5 点击查看大图
取一张寿司海苔片，如图所示，放上酱油炒饭，再放上一根火腿肠，然后卷起来；
步骤4/5 点击查看大图
取一张寿司海苔片，铺上白米饭，先放上步骤3中两条细细的酱油炒饭卷，再在两条之间放上酱油火腿卷，再一并卷起来；
最后一步点击查看大图
切一刀看看，小熊的基本形态已经能看出来了；用刀把寿司一一切下，再用海苔片剪成小圆片，用来装饰小熊的眼睛和鼻子，完成.

小贴士

1，切寿司时，每切一刀前都要把刀在水里蘸一下（或用刷子在刀的两面各抹一下水），这样切出来的寿司，切面图案会很清晰不会黏连糊掉，虽然有点麻烦但一定是必须的。 2，卷寿司前请准备好两小碗盐水，每抓一次米饭前请用盐水在双手掌中抹一下（一碗抓酱油饭时用、另一碗抓白米饭时用，这样可以防止米饭串色），不然手上会很黏根本没法做下去，这样你会发觉容易许多了。 3，为了使做好的寿司吃起来更糯更Q，我在煮米饭时特意多加了一把糯米进去。试了后觉得效果挺好，即使吃不完冰箱里放到第二天拿出来都很好吃，有点像吃粽子的感觉呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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