大胖馒头
-
步骤1/5
在温水里加约5g白糖，拌匀后倒入干酵母，静置发酵约10分钟（夏天温度比较高，适宜发酵，所以10分钟左右就可以了）
-
步骤2/5
把发酵好的水和剩余的45g白糖一起倒入面粉，揉成面团。
-
步骤3/5
用力揉搓10分钟后，把面团分成重量相等的数段。拿起一段放入两掌间揉搓，搓成圆形后放在蒸笼的纱布上。其余也照此处理。
-
步骤4/5
把蒸笼静置约1小时醒面，面团发至原来的2倍大，开始上火蒸。蒸30分钟即可。
-
最后一步
蒸好后不要马上掀开蒸笼的盖子，以免突然有凉空气进去，让馒头塌陷。
面团的发酵时间跟酵母的量有关系。如果放10g干酵母，则醒面时间半小时就足够了（夏天），如果放5g干酵母，则要醒面约1小时。
网上的馒头攻略，白糖的分量是面粉的20%，因为家里人不适宜多吃糖，我只放了10%，味道也还不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-01
大胖馒头的相关分类
大胖馒头的相关推荐
-
自制零食——健康香脆蔬菜干
1064841人看过 -
当归炖草鸡
60406人看过 -
茄子酿肉
376760人看过 -
百香果煮鱼
692463人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74489719人看过 -
简易版雪媚娘
320021人看过 -
烤盘蛋糕
2206283人看过 -
春日小清新：百香果磅蛋糕
398309人看过 -
葡萄干奶酥饼干~卡士烤箱CO-750A食谱
471428人看过 -
#专业组-高筋#金龙鱼低筋面粉，葡萄干饼干
106451人看过 -
黄油煎剩米饭
26485人看过 -
黄油蛋糕
1408443人看过
