自制铜锣烧
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步骤1/14
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鸡蛋磕进大碗,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器搅打均匀
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步骤2/14
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每次加入白砂糖,都要搅打充分,再加入下一次
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步骤3/14
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加入牛奶,搅打均匀
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步骤4/14
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低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次,再筛进鸡蛋牛奶液里
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步骤5/14
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用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌
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步骤6/14
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翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
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步骤7/14
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在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊,让面糊自然形成圆形
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步骤8/14
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小火慢煎
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步骤9/14
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表面起泡泡,并完全凝固,用木勺试着推一下可以推动面饼,大约3~4分钟
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步骤10/14
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翻面,面饼呈咖啡色
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步骤11/14
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翻面后,同样小火煎,大概半分钟左右,出锅,面饼呈浅黄色
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步骤12/14
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依次煎好全部面饼,准备适量红豆沙
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步骤13/14
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取一块面饼,在浅黄色那面抹上豆沙
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最后一步
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盖上另一块面饼,咖啡色那面向上
1、不用放油,一滴油也不用;
2、一定是平底锅,这样受热才均匀;
3、应该一定要用不粘锅,其他锅是否可以我没试过;
4、搅拌好的面糊一定要静置后再用;
5、趁热吃口感和味道更好,冷却以后口感会有点发硬,建议趁热吃;
6、如果希望面饼厚点的,可以牛奶的分量减少一点,面糊稠一些,
煎出来就厚点啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-28
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