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酱牛肉

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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃 2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好 3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥 4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道 5、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,可以使酱牛肉的味道更鲜美

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-06-15

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