可可双色馒头的做法

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可可双色馒头

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工作特别忙的时候加班是经常的事，没了时间折腾吃的，早餐青黄不接断了顿，日常三餐也都跟着乱了套。凑合了几天，儿子老妈都开始干燥便秘。跟儿子商量让他去幼儿园吃早餐，小家伙甩给我俩字：“不干……”没办法，只能趁着中午的时间做点便捷的主食，晚上睡前再利用电饭煲的定时功能熬点粥，早起再炒个小菜了。有句话叫啥来着：时间就像海绵，挤挤总是有的，看着一老一小那个难受的劲儿，再忙也得先保证家人的饮食健康啊。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 500克

、

水 260克

、

即发酵母 5克

、

细砂糖 30克

、

色拉油 15克

、

无糖可可粉 2.5小匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将水、即发酵母混合至酵母溶于水中
步骤2/12 点击查看大图
将除无糖可可粉之外的所有材料混合，揉成光滑的面团
步骤3/12 点击查看大图
面团分割成一大一小两个面团（我分的大约是470和380左右），较小的面团中加入无糖可可粉，揉匀
步骤4/12 点击查看大图
两份面团盖上拧干的湿布或者保鲜膜室温下松弛5到10分钟
步骤5/12 点击查看大图
将白色面团擀成长方形大片
步骤6/12 点击查看大图
将可可面团擀成长方形大片，宽度略窄于白色面皮
步骤7/12 点击查看大图
在白色面皮上刷上清水，接着将可可面皮覆盖在白色面皮上
步骤8/12 点击查看大图
在可可皮上刷上清水，白色面皮底边用手指压薄
步骤9/12 点击查看大图
将面团从长边开始尽可能紧密地卷起成圆柱体，适当整理使粗细均匀
步骤10/12 点击查看大图
将面团切成8等份
步骤11/12 点击查看大图
将面团放在防粘蜡纸上，放入蒸笼中发酵20分钟左右
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锅中放入冷水，中火蒸约20分钟即可

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1 如果是开水上锅，蒸制时间要缩短5分钟左右 2 熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。

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发布于 2012-06-01

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