西红柿熬茄子
这道菜是北京的哥们教会我的,在此谢谢啦!
20克
1克
8克
203
千卡
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步骤1/9
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茄子切拇指甲大小块状(要圆茄子长条的茄子太容易熬烂掉了)
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步骤2/9
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西红柿(切小块容易快速出汁)
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步骤3/9
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八角、葱、姜、蒜(蒜要多些才好吃)
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步骤4/9
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用油把八角炸香糊点这样更香,之后葱姜蒜爆香(多放些蒜)
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步骤5/9
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下西红柿(切小块容易快速出汁)炒
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步骤6/9
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待炒出水份来下圆茄子(口感好些不易烂掉)茄子切拇指甲大小块状
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步骤7/9
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急火翻炒后加盖熬汁(西红柿与茄子都含有水份此菜不加水)加盖为了水份蒸发慢些,期间小火看锅,待茄子软掉西红柿与茄子汁液收的差不多是加入其他配料(也可以根据自己需要在熬制期间逐一放入)
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步骤8/9
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快火收一下汁,但不要收干,留一些!ok!可以出锅了!
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最后一步
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搭配面或者米饭都可以!试试看
此菜偏咸口与番茄炒蛋不同,糖少放些,老抽只是上色用不用太多,白胡椒粉放一点点!我放错了放成黑胡椒了!但也还不错,都可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-31
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