烧油菜
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平时不爱吃油菜,感觉难做,不过这么炒出来,味道很不错。
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烹饪步骤
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步骤1/3
油菜洗净,备用。锅里烧开水,将洗净的油菜放在开水中氽一下,即刻捞出,装盘待用。
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步骤2/3
将干辣椒二只切成辣椒段,花椒粒十粒,葱花一小把,姜片切成细丝,大蒜瓣二瓣切成薄片。以上辅料切好备用。
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最后一步
炒锅加油烧开,将切好的葱花、姜片、花椒粒、干辣椒倒是锅中煸香,倒入油菜加大火翻炒二三下,加入切好的蒜瓣,加盐、味精,继续翻炒二下,即可出锅。
小贴士
炒菜时一定要用大火,因为油菜事先已经氽过去生,稍加翻炒即熟。炒的时间太长,青菜便失去了原有的营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-05-29
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