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不正经(披萨）打卤馕的做法

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不正经(披萨）打卤馕

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这个不正经（披萨）打卤馕是我经过两次改良后觉得以达到我心中最适合的配比先不说是否够精致但是绝对够分量～

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105克
75克
186克

1650
千卡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 170克

、

温水 100毫升

、

玉米油 30克

、

砂糖 4克

、

酵母 2克

、

盐 2克

、

蕃茄酱三大勺

、

黑胡椒酱两大勺

、

披萨草一小撮

、

砂糖一勺

、

中个西红柿一个

、

薄皮青椒一个

、

广式腊肠两根

、

鸡腿菇一根

、

鸡蛋两个

、

蒜两瓣

、

洋葱头半个

、

马苏里拉奶酪碎适量

、

淡奶油一大勺

烹饪步骤

步骤1/40 点击查看大图
1 把面粉放到打蛋盆里中间放酵母然后挨边放入砂糖盐
步骤2/40 点击查看大图
2 面粉里倒入温水
步骤3/40 点击查看大图
3 用筷子把面粉打成面穗
步骤4/40 点击查看大图
4 加入玉米油
步骤5/40 点击查看大图
5 然后依旧用筷子打散
步骤6/40 点击查看大图
6 用手揉面成团
步骤7/40 点击查看大图
7 揉成如图的面团
步骤8/40 点击查看大图
8 手上倒一大勺油
步骤9/40 点击查看大图
9 均匀的擦在面团上
步骤10/40 点击查看大图
10 盖上盖子醒面40分钟左右
步骤11/40 点击查看大图
11 调制酱料
步骤12/40 点击查看大图
12 小碗里倒入黑胡椒酱然后倒入番茄酱和披萨草
步骤13/40 点击查看大图
13 用小勺子搅匀
步骤14/40 点击查看大图
14 加入砂糖继续搅拌
步骤15/40 点击查看大图
15 搅拌均匀后味道是酸甜咸鲜的如果不够味再按自己喜好调整
步骤16/40 点击查看大图
16 把鸡腿菇西红柿洋葱腊肠切片青椒切丝蒜整粒不动
步骤17/40 点击查看大图
17 两颗鸡蛋打入碗里打散
步骤18/40 点击查看大图
18 加入一大勺淡奶油
步骤19/40 点击查看大图
19 用筷子搅拌均匀
步骤20/40 点击查看大图
20 起火倒油油热后倒入蛋液
步骤21/40 点击查看大图
21 用筷子划散鸡蛋不要炒的过熟然后捞出备用
步骤22/40 点击查看大图
22 醒好的面团拿出放到揉面垫上用手揉光滑
步骤23/40 点击查看大图
23 用切面刀切成两瓣
步骤24/40 点击查看大图
24 稍微倒入一点油用手揉面把面团柔软
步骤25/40 点击查看大图
24 柔软的面团静置5分型
步骤26/40 点击查看大图
26 轻轻的用手揉整理一遍面团如图样
步骤27/40 点击查看大图
27 用擀面杖把面团擀成圆形的面皮
步骤28/40 点击查看大图
27 把面皮放入模具里用手调整面皮边缘至模具壁上
步骤29/40 点击查看大图
29 用手指压住饼皮边至饼皮底上压出花边中间不要压死留成中空的
步骤30/40 点击查看大图
30 用叉子插上小洞防止烤制时饼皮胀起
步骤31/40 点击查看大图
31 剪一块烤盘纸放到饼皮上
步骤32/40 点击查看大图
32 把烘焙石放到饼皮中央
步骤33/40 点击查看大图
33 烤箱预热180°上下火饼皮入中层烤制20分钟
步骤34/40 点击查看大图
34 烤制成功后烤架上晾凉
步骤35/40 点击查看大图
35 把酱料抹在饼皮上
步骤36/40 点击查看大图
36 然后撒上马苏里拉奶酪再一层层铺上蘑菇腊肠洋葱西红柿鸡蛋
步骤37/40 点击查看大图
37 在鸡蛋上压入一个蒜泥
步骤38/40 点击查看大图
38 撒上青椒丝最后再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士碎
步骤39/40 点击查看大图
39 烤箱预热210°中层上下火烤制20分钟就搞定了
最后一步点击查看大图
40 一个成品图图内容丰富鲜嫩多汁的打卤馕烤好了吃起来吧～

小贴士

面粉中的砂糖盐酵母不要直接接触的放到一起以防影响发酵我出的这个配方是可以制作两个八寸的模具量的亲亲们可以按需调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-06

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