水煮龙利鱼
绝对是极简确不失美味的一款水煮菜系!推翻了川菜那些繁琐的香料,调味料,味道确一点都不逊色,完美的传承了川式灵魂。水煮菜系的灵魂在于香而不腻、辣而不燥、麻而不苦。 龙利鱼,无刺肉滑,无腥味,高蛋白,营养丰富,适宜各种人群。作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
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步骤1/13
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龙利鱼斜刀片成大薄片
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步骤2/13
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加入胡椒粉、料酒、淀粉
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步骤3/13
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抓匀后静置备用
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步骤4/13
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锅中煮开水,下入金针菇煮熟
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步骤5/13
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煮好捞出沥水,码入大碗中备用
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步骤6/13
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葱切葱花、姜去皮切丝、蒜瓣轻拍加入豪吉
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步骤7/13
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起锅热油,加入葱姜蒜郫县豆瓣酱炒出香味
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步骤8/13
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倒入适量清水和麻辣川香汁拌匀后煮开
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步骤9/13
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水开后一片片的下入龙利鱼
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步骤10/13
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中火煮到龙利鱼全部变色
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步骤11/13
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最后加少许盐调味拌出锅
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步骤12/13
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盛入装有金针菇的碗中,撒上香菜即可。
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最后一步
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成品
配菜部分可以按照自己的喜好选择,加豆芽之类的也好吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-05
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