卤猪皮的做法

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卤猪皮

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跟淘宝学的，写成菜谱，方便共享。好吃不是问题，行动才是关键。吃货路上乐此不疲……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500克

、

桂皮 1条

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

香葱 3根

、

干山楂 2片

、

老抽 2匙儿

、

生抽 3匙儿

、

泡椒 3个

、

姜 3片

、

花椒 10粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干调要水洗控干
步骤2/9 点击查看大图
老抽、生抽
步骤3/9 点击查看大图
水煮猪皮5分钟左右，开锅变软即可。
步骤4/9 点击查看大图
冲凉后，把猪皮正反面用刀尽可能刮净，不留油和毛，然后用水冲净。
步骤5/9 点击查看大图
卷紧，系紧(两长条猪皮打4捆)。
步骤6/9 点击查看大图
凉水加入全部佐料，开锅后，小火炖煮至用筷子轻松扎透即可。
步骤7/9 点击查看大图
煮熟的样子。
步骤8/9 点击查看大图
拆线改刀，如果猪皮卷的层数比较多，建议先纵向一剖为二，再切丝。
最后一步点击查看大图
淋上些辣椒油和卤汤，美美的。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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