卤猪皮的做法

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卤猪皮

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我本来很讨厌吃猪皮的，就因为那次吃了同事做的凉拌猪皮就深深的爱上了它

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪皮 500克

、

桂皮一小条

、

八角两三个

、

小茴香一小搓

、

香叶三至五片

、

胡椒粒或胡椒粉 20粒／适量

、

生抽两汤勺

、

老抽两汤勺半

、

陈醋一汤勺

、

辣椒三条

、

白芝麻适量

、

白糖一汤勺半

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪皮这里可是大功夫，先把生猪皮放锅里烫至变透明色捞起放冷水盆里，然后用刀把猪皮上的油刮干净，再用那种夹眉毛的小镊子把毛拔掉，这样拔会很干净，只是需要耐心。然后再切成块，要洗多几遍
步骤2/5 点击查看大图
材料准备好，还有三瓣蒜，两片姜
步骤3/5 点击查看大图
锅里放少许水，加入准备好的材料，生抽老抽陈醋白糖大火烧开，让它滚几分钟味道再浓一点再放入猪皮转中火煮几分钟
步骤4/5 点击查看大图
煮到用筷子可以轻松戳穿后转大火收汁，这时要隔几秒就要搅拌以防烧焦
最后一步点击查看大图
成品，最后再撒上白芝麻就可以了，不喜欢芝麻的就别放喽

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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