猪猪蛋白糖的做法

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猪猪蛋白糖

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猪年到了，来吃颗猪猪糖吧～

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1小时以上

蛋白 1个

、

细砂糖 50g

、

玉米淀粉 3g

、

香草精少许

、

清水适量

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将水加热到底下有小气泡，大约80度
步骤2/14 点击查看大图
蛋白加入细砂糖
步骤3/14 点击查看大图
将蛋白隔热水慢速打发到花纹不消失
步骤4/14 点击查看大图
加入香草精和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
留少许蛋白霜，加入黑色色素
步骤6/14 点击查看大图
加入粉红色素调成浅粉色
步骤7/14 点击查看大图
将大圆嘴放入裱花袋中，装上蛋白霜
步骤8/14 点击查看大图
在烤盘铺上防粘的硅油纸，挤出大圆坨
步骤9/14 点击查看大图
手指沾点水，把尖尖压平
步骤10/14 点击查看大图
将剩余的蛋白霜调成深粉色
步骤11/14 点击查看大图
将耳朵、鼻子和手挤出来，用牙签整理一下
步骤12/14 点击查看大图
把尾巴挤出来
步骤13/14 点击查看大图
点出眼睛和鼻孔
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将蛋白霜放入90度预热好的烤箱，上下火，热风，90度2～3小时（温度时间按自己烤箱适当调整）

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、一定要低温慢烤，不然糖会变色 2、因为非常粘，所以一定要铺硅油纸或者油布或者硅胶垫（不是普通的油纸，是可以防粘的专用硅油纸）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-05

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