小猪泡芙的做法

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小猪泡芙

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萌萌的小猪配上泡芙，舍得下口么？

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1小时以上

低筋面粉 100g

、

细砂糖 10g

、

黄油 80g

、

清水 160g

、

鸡蛋 3～4个

、

盐少许

、

奶油适量

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油、清水、糖、盐，煮沸后马上倒入面粉
步骤2/9 点击查看大图
小火不断搅拌到面团不沾锅
步骤3/9 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，不要全部倒入，要看状态判断需要加入的鸡蛋
步骤4/9 点击查看大图
做好的面糊应该挑起来是一个光滑边缘的倒三角，硬挺不掉落，面团花纹清晰（边缘呈锯齿状的三角，证明是面糊太干了。而挑起就马上滑落，就是鸡蛋放多了。所以要分次加入鸡蛋，多挑几次观察状态
步骤5/9 点击查看大图
泡芙糊装入裱花袋，烤盘铺上油布，挤出泡芙（因为会膨胀，相隔要大一点）
步骤6/9 点击查看大图
手指蘸一点水，将面糊拉起来的尖尖弄平
步骤7/9 点击查看大图
放入放入190度预热好的烤箱，190度10～15分钟，转160度40分钟（温度时间按自己烤箱的状况和泡芙的大小，适当调整）
步骤8/9 点击查看大图
奶油加糖打发，加入色素搅拌均匀
最后一步点击查看大图
泡芙出炉放凉后，切开顶部，将奶油挤成小猪样子，把泡芙顶放上即可

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2019-01-05

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