奶香酥脆曲奇

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年关将至，做份曲奇礼盒，送给亲朋好友表达一下自己的心意，这款曲奇加了淡奶油、奶粉跟杏仁粉，成品奶香味浓郁，酥酥的，咬上一口还掉渣，口感却很细腻，曲奇用T45风炉烘烤的，配方中的份量是3盘的量，每盘挤曲奇花35朵，想做小份量的可以减半来做

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 720克

、

糖粉 130克

、

淡奶油 80克

、

高筋面粉 350克

、

低筋面粉 300克

、

玉米淀粉 120克

、

奶粉 50克

、

杏仁粉 50克

、

抹茶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
黄油切片，室温软化，软化到位的黄油用刮刀碾压软软的
步骤2/20 点击查看大图
加入糖粉
步骤3/20 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀，没有糖粉颗粒
步骤4/20 点击查看大图
打发黄油，状态呈蓬松状态
步骤5/20 点击查看大图
加入淡奶油
步骤6/20 点击查看大图
继续打发，将黄油跟淡奶油充分融合，黄油颜色变浅一些
步骤7/20 点击查看大图
过筛低筋面粉、高筋面粉、奶粉、杏仁粉、玉米淀粉
步骤8/20 点击查看大图
用刮刀切拌将粉类搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
取一半面糊装入另外一个容器内，加入抹茶粉，用刮刀碾压均匀，面糊细腻，碾压后的面糊装入裱花袋后更容易挤，同样的方法也将原色面糊碾压的细腻些
步骤10/20 点击查看大图
找一个大号的8齿裱花嘴，装入厚一点的裱花袋内
步骤11/20 点击查看大图
取一小部分搅拌均匀的面糊装入裱花袋内，用刮板将面糊推挤均匀，面糊装的少一点更容易挤花
步骤12/20 点击查看大图
将裱花嘴垂直立于烤盘上，垂直挤出来的面糊会叠加在一起，形成漂亮的珍妮花形，喜欢别的花形的也可以按照自己喜欢的花型来挤
步骤13/20 点击查看大图
再来一盘原色曲奇
步骤14/20 点击查看大图
预热烤箱130度
步骤15/20 点击查看大图
一个颜色面糊挤好后，再来挤另外一个颜色的面糊，曲奇之间留一点的间隔空间
步骤16/20 点击查看大图
将挤好的曲奇盘放入烤箱内，烤箱门真的好紧，打开烤箱门，烤箱工作就会暂时停止，将烤盘全部放入烤箱内，关上烤箱门后，重新设置烘烤时间，将时间调整为45分钟
步骤17/20 点击查看大图
出炉的那一刻，就被这3盘曲奇萌到啦，淡淡的颜色，特别漂亮，这颜色要比单层烤箱出来的效果好看，没有焦黄色的边缘，花纹立挺，尤其是抹茶颜色的，翠绿的颜色真的很漂亮
步骤18/20 点击查看大图
装在礼盒里，送人都特别的漂亮
步骤19/20 点击查看大图
成品图
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