洋烧排-传统闽菜最滋味
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今天和大家分享的是一道传统闽菜,马上要过年了,试试这个菜吧。我们这里叫“洋烧排”。在福州人心中,洋烧排在很多重要场合都是必备的重菜。小的时候,父亲只有在重要节日的时候才会做的,一般都要炖上半天,让肉酥烂,汤汁浓郁。洋烧排的肉汁亦非常美味,用来配饭也是绝佳,用筷子可以毫不费力穿透,那肉汁的诱惑,更是记忆中无比珍馐美味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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成品图
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步骤2/8
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洗净用清水浸泡半个小时以上去血水备用。做这个菜千万不要焯水啊,所以这第一步很重要,血水要浸泡出去沥干后再煎炸,这样肉排的腥味就去的差不多了
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步骤3/8
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这些是调料,有甘草 香叶 大料 冰糖 姜蒜
步骤4/8

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发布于 2019-01-04
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