金桔酱

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金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气，是颇具特色的水果。 1、金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。 2、金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。 3、金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80％的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔有很高的药用价值。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金桔 400克

、

老冰糖 150克(可调节)

、

水 300克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
金桔用盐水浸泡一个小时后清洗干净
步骤2/11 点击查看大图
锅里烧开水，放入金桔煮两分钟，捞出沥干水分，(金桔焯水是为了切开水份流失少好操作)
步骤3/11 点击查看大图
对半切开，去籽去蒂
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锅里放入金桔，300克清水，150克老冰糖，大火烧开
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大火烧开转中火
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煮至越来越粘稠转小火
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这时候要不停搅拌，避免糊底
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熬制颜色透亮，收汁即可，大约熬制了40分钟
步骤9/11 点击查看大图
成品很甜，但是不腻，和蜜饯差不多，但是有金桔的清香，很好吃，成品307克，
步骤10/11 点击查看大图
一次不要贪多，最多五粒，吃多了齁着，直接吃或挖一勺兑水喝，吃法和蜂蜜差不多
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尽量少做，几天吃完，如果做的多，放玻璃容器里存放，玻璃容器必须煮沸消毒。

小贴士

1.一次不要做太多，做起来也不是很麻烦，盛金桔的容器最后煮沸消毒，保证无水无油，密封好的话可以保存一个月左右，尽量早吃完。 2.冰糖可以添减，这个做出来很甜，但是不腻，不喜欢甜的可以减少。 3.很好吃，但不要贪多，最多五粒。

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发布于 2019-01-03

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