胡萝卜焖笋烧肉

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宝贝说想吃猪肉，只要他点餐的，我都是照做，胡萝卜焖笋烧肉，平时不爱吃胡萝卜的宝宝，竟然把里面的胡萝卜全吃啦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 480g

、

笋 1个

、

胡萝卜 1根

、

甘汁园单晶体冰糖 10g

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香味 2片

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材。(我用的是偏瘦肉，因为家里没人爱吃五花肉，所以每次都买精一点肉，可以根据个人喜欢选肉)
步骤2/21 点击查看大图
将肉用温水洗干净，再切小块。
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锅中加入水，冷水入锅，烧开后煮2分钟捞出，再用温水将肉上的杂质冲洗干净。
步骤4/21 点击查看大图
笋，胡萝卜去皮，切菱形块，准备好调味料及香料。
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起油锅，加入冰糖，全程小火将冰箱炒至融化。我的单晶体冰糖，选用白砂糖化水结晶可形成冰糖，单晶冰糖等单晶冰糖工艺更多，加工更久，颜色及颗粒形状更美观。小颗粒老冰糖，更方便储存食用。
步骤6/21 点击查看大图
一定全程小火，糖融化后，炒至咖啡色。(注意火候，糖不要熬过，熬过会发苦)
步骤7/21 点击查看大图
加入焯好水的肉翻炒均匀。
步骤8/21 点击查看大图
加入准备好的香料。
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再加入蚝油。
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加入料酒。
步骤11/21 点击查看大图
再加入生抽，翻炒均匀。
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加入纯净水，摸过肉为佳，烧开后转小火10分钟。
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加入切好的笋，再炖20分钟。
步骤14/21 点击查看大图
20分钟后，肉好了，笋也熟了，加入切好的胡萝卜。
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再加入盐。(盐的量可以根据个人口味放)
步骤16/21 点击查看大图
大火收汤，即可出锅。
步骤17/21 点击查看大图
盛出，撒葱
步骤18/21 点击查看大图
好吃极了。
步骤19/21 点击查看大图
笋和胡萝卜渗透了肉香。
步骤20/21 点击查看大图
换个餐具拍哈！美美哒开吃啦！
最后一步点击查看大图
香而不腻。