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梅菜肉饼的做法

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梅菜肉饼

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不用发面的梅菜肉饼，各种馅随便换… 30分钟就可以上桌。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

梅干菜 50g

、

猪肉糜 60g

、

面粉 150g

、

清水 75g

、

油 20g

、

鸡精少许

、

白糖 3g

、

白芝麻 8g

、

香葱段适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炒馅料：锅里烧热油，放入肉沫翻炒2分钟炒香，放入芽菜炒2,3分钟，有香味即可关火，放入少许鸡精，花椒面，一小勺白糖，香葱段，拌匀，待用。
步骤2/8 点击查看大图
面粉加水，揉匀，静止20分钟，揉压，分成大小均匀的圆团。
步骤3/8 点击查看大图
和包包子一样，包上馅，掌心轻松按压扁，用擀面杖擀薄。（厚薄决定成品酥脆程）
步骤4/8 点击查看大图
擀好的肉饼单面刷少许水，撒上芝麻，擀面杖轻轻滚压，以便芝麻更好粘着。
步骤5/8 点击查看大图
平底锅刷一层薄油，最小火，先将有芝麻这面面饼煎至微焦黄，再翻面煎另一面至焦黄即可出锅。（煎的时间长短根据面饼厚薄调整时间）
步骤6/8 点击查看大图
面饼表皮酥脆，内陷香味扑鼻。
步骤7/8 点击查看大图
做早饭，就稀饭都非常合适。
最后一步点击查看大图
不喜欢芽菜的，可以按照包子馅，饺子馅来制作内陷。

小贴士

全程小火，不用发面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-02

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